Dass bei einer Küche, die nur von einer Person betrieben wird, relativ viele gut vorzubereitende Komponenten wie Cremes und Pürees mit im Spiel sind, ist nachvollziehbar, wenngleich im Menü dann doch auch etwas arg repetitiv. Aber dennoch ist das, was Thibault Monnerie hier als Einzelkämpfer aus der Küche schickt, aller Ehren wert.

Verglichen mit dem Menü am Vorabend im „Éclosion“, das ebenso wie das „Eskemm“ im Gault Millau mit 13 Punkten ausgezeichnet ist, sind die Teller hier deutlich aufgeräumter und angenehm reduziert. Anstelle einer großen Leistungsschau, was diverse Texturen angeht, sind die Gerichte hier für meinen Geschmack klarer konzipiert, was dem Genuss auch mehrerer Gänge zugute kommt.

Camille Favain schafft es, auch bei nahezu ausgebuchtem Haus keine Wartezeiten aufkommen zu lassen. Charmant hat sie alle Tische gut im Blick und da Quimper eine typische Touristenstadt ist, kommt man hier, wie übrigens auch in allen anderen Häusern, die wir besucht haben, mit englisch gut über die Runden, wenn es mit den französischen Restkenntnissen mal wieder hapert.

Als wir den Weg ins Hotel antreten, durchqueren wir die Rue du Salé und den Place au Beurre, wo sich eine Crèperie an die nächste reiht. Die meisten sind bereits geschlossen, aber der Duft von Butter und Teig liegt noch in der Luft. Unser Essen war heute für uns dennoch die bessere Wahl.