Was Axel de Caseneuve hier, zumal zu derart fairem Kurs, aus der Küche schickt, ist schon beeindruckend. Dass auch hier die Gerichte eher einfach konzipiert sind, ist nachvollziehbar und kann durchaus ein Vorteil sein, um die eigene Handschrift zu schärfen. Hier blitzen an vielen Stellen immer wieder gute Ideen auf. Das lässt auch verschmerzen, dass dann das ein oder andere Gericht, wie zum Beispiel die Süßkartoffelvorspeise eher belanglos ausfällt oder manches überportioniert ist. Und etwas Feinschliff hier und da, etwa was den übermäßigen Gebrauch von Sprossen oder den Einsatz von Vanille im Blumenkohlpüree angeht, wäre auch nützlich. In Summe hat uns das aber schon gefallen.

Schade, dass die Atmosphäre im Restaurant eher kühl bleibt. Inès de Saint-Jores ist zwar freundlich und erkundigt sich auch, wie es geschmeckt hat. Aber ansonsten gibt es da wenig Interaktion, sie ist auch häufiger für längere Zeit gar nicht zu sehen. So fühlt man sich ein wenig verloren in dem auch an einem Freitagabend nur halb besetzten Restaurant.

Dabei hätte die Küche durchaus mehr Zuspruch verdient.

Nachtrag: Vielleicht ist der Grund für den zurückhaltenden Besuch aber auch die Tatsache, dass man am Tag nach unserem Besuch das Restaurant schließen wird, um es nach einem Umbau mit neuem Namen und Konzept, aber gleichem Personal, einen Monat später wieder zu öffnen. Als „Blossom“ fungiert man jetzt als Restaurant am Mittag, den ganzen Tag über als Salon de Thé und abends als Bar mit Gerichten zum Teilen. Was das für die Karte bedeutet, kann ich nicht sagen, weil es dazu im Internet leider nichts zu finden gibt. Und überhaupt habe ich von der Veränderung nur zufällig in der Vorbereitung zur Veröffentlichung dieser Besprechung erfahren. Aber sie einfach wieder löschen, wollte ich dann auch nicht. Immerhin waren wir offenbar Zeuge des „last dance“ im „L’Aromate“.