Ich gebe zu, dass ich über die Lissabonner Food-Szene kaum etwas weiß. Sicher, von den beiden Zweisternern „Belcanto“ und „Alma“ hat man vielleicht schon mal gehört oder hier und da etwas gelesen. Aber wenn man sich mit Restaurant-Reservierungen beschäftigt, landet man doch recht schnell beim Michelin, um dann erneut festzustellen, dass ein Großteil der aufgeführten Lokale dann auch wieder als Zweit- oder Drittrestaurants von den beiden Chefs der genannten Sterneläden betrieben wird.

So gesehen, kommt natürlich ein Lissabon-Bericht wie im „Feinschmecker“ kurz vor unserem Aufenthalt wie gerufen. Wir entscheiden uns für das „BouBou’s“ im angesagten Príncipe Real-Viertel, ganz in der Nähe des Botanischen Gartens. Das Restaurant, das von der jungen Louise Bourrat in der Küche und ihrem Bruder Alexis im Service betrieben wird, hat an sieben Tagen in der Woche geöffnet und bietet ab 12 Uhr mittags durchgehende Küche.

Trotz ihrer erst 24 Jahre hat Louise Bourrat bereits einige bemerkenswerte Stationen in ihrer Laufbahn vorzuweisen, von Alain Ducasse bis Daniel Boulud in London. Und auch südamerikanische Einflüsse lassen sich als Resultat einer längeren Reise dorthin ebenfalls auf der übersichtlichen Karte wiederfinden.

Das von außen recht klein wirkende Restaurant entpuppt sich im Inneren von erstaunlicher Größe. Neben einem kleinen Barbereich am Eingang, erlaubt der Zwischengang freien Blick in die Küche. Dort kann man sowohl an Tischen als auch am Tresen sitzen. Zu empfehlen ist das hingegen nicht zwingend, weil die Küchengerüche hier schon sehr markant sind. Der eigentliche Speiseraum befindet sich im hinteren Teil und ist quasi als Wintergarten angelegt.