Aber auch die vorherigen Gänge stehen dem nicht nach. Valentina Giacobbes Gerichte kommen zwar mit wenigen Komponenten aus, sind aber wohl durchdacht und klug komponiert und zudem sehr ästhetisch präsentiert. Ihre italienische Herkunft oder asiatische Einflüsse, wie man vielleicht erwarten könnte, findet man in ihrer Küche eher nicht. Dafür ist das zu französisch geprägt, aber halt mit einem modernen, nicht überladenen Stil. So fügt sich das sehr harmonisch auch zum reduzierten Interieur ein. Qualitativ ist das zudem eine erkennbare Steigerung zu den vorherigen Restaurantbesuchen und erfüllt auch das, was man von einem Restaurant mit Michelinstern erwartet.

Dem entspricht auch der sehr freundliche und aufmerksame Service, der uns selbstverständlich auch in englisch gut durch den Abend führt. Gleiches gilt auch für die kenntnisreiche Sommelière, die uns durch die nicht allzu umfangreiche Weinkarte dirigiert, die preislich schon etwas gehobener ist, was aber durch den immer noch sehr moderaten Menüpreis kompensiert wird. Und wo bekommt man noch eine Wasserflat für 3,50€ pro Tisch?

Das „Ginko“ bot uns jedenfalls den gelungenen Abschluss, den wir uns gewünscht haben.