Um das „L’Arnsbourg“ zu erreichen, muss man tief in die französische Provinz eintauchen. Im Département Moselle irgendwo zwischen Bitche und Haguenau gelegen, taucht nach kurviger Fahrt durch waldige Gegend auf einmal rechter Hand ein schmuckes Landhaus auf und linker Hand auf einem Berg das dazugehörige Relais & Châteaux-Hotel.

Dieser Ort hat eine lange und große kulinarische Geschichte. Hier kochte von 1987 bis 2015 Jean-Georges Klein, der als Oberkellner im Restaurant seiner Mutter begann und dann als Autodidakt in die Küche wechselte. Nach dem ersten Stern, der gleich im ersten Jahr kam, folgte der zweite nur ein Jahr später und seit 2002 hielt das Haus sogar drei Sterne. Bemerkenswert für jemanden, der letztlich keine klassische Kochausbildung durchlaufen hat und sich vor allem durch Praktika bei Pierre Gagnaire und bei Ferran Adria im legendären „El Bulli“ weitergebildet hat.

Aus dieser Zeit resultiert auch unser letzter Besuch. Er liegt also schon sehr lange zurück. Bereits damals hatte mich das wunderschöne Hotel mit großzügigen Zimmern, aus denen man den beruhigenden Blick in die Natur genießen konnte, begeistert. Daran hat sich nichts geändert, ebenso wenig am formidablen Relais & Châteaux-Standard, der sich von der Begrüßung bis zum ausgezeichneten, servierten Frühstück fortsetzt.

Das Haus und die Küche werden mittlerweile von Fabien Mengus und seiner Frau Laure geführt. Das Restaurant ist mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Der geschmackvolle Speisesaal hat seine zeitlose Eleganz ebenfalls behalten. In einem Wintergarten-ähnlichen Kubus hat der Gast freie Sicht auf Wiesen und Wald. Es sitzt sich sehr komfortabel an den großzügig gestellten Tischen.