Wenn sich ein Restaurant seit seiner Eröffnung im Herbst 2013 über ungebrochenen Zuspruch erfreuen kann, ist das in heutigen Zeiten sicher nicht normal, aber auch Beleg dafür, dass am Konzept scheinbar vieles richtig ist. Dass man daran auch nichts geändert hat, als bereits nach einem Jahr der etwas unerwartete Michelin-Stern verliehen wurde, war eine kluge Entscheidung. Das Preisniveau ist immer noch moderat und übersteigt bei den Hauptgerichten in der Regel nicht die 30 Euro-Marke. Weiterhin gibt es ein 4 Gang Menü zu wohlfeilen 42 Euro und die Weinkarte listet auch für den schmaleren Geldbeutel eine ordentliche Auswahl mit Schwerpunkt in Deutschland und zahlreichen guten Offenen.

Neben einem urbanen Industriechic, der auf unnötigen Schnickschnack verzichtet und einem locker agierenden Service, sind all dies gute Voraussetzungen, um nicht nur eine Klientel zu gewinnen, die sonst möglicherweise Schwellenängste mit anspruchsvollerer Küche hätte, sondern um auch aus der exponierten Lage in der ansonsten kulinarisch unterirdischen Altstadt das Maximum rauszuholen.

Auch für uns ist das maiBeck regelmäßig eine sichere Bank, wenn wir Lust haben auf einen unkomplizierten Abend mit Gerichten, die mehr bieten als Durchschnitt, aber eben auch nicht überkandidelt konstruiert sind. Jan Cornelius Maier und Tobias Becker setzen auf hervorragende Zutaten. Die müssen nicht zwingend immer aus der Region sein. Aber über die Grenzen Nordrhein-Westfalens oder Benelux geht es selten hinaus.

Dass auch vermeintlich sehr Einfaches elegant in Szene gesetzt werden kann, beweist die jüngste Vorspeise aus dem Tagesmenü: Rollmops. Richtig gelesen. Mit Gurke, Sellerie, einem frisch-säuerlichen Sud und ein paar Cremetupfen eine erfrischende und alles andere als banale Vorspeise.