Nach dem sehr klassischen Lunch bei Robuchon heute Abend nun bei David Toutain. In nordisch schlicht anmutendem Ambiente hat der einstige Schüler von Alain Passard, Marc Veyrat und Andoni Luis Aduriz nach dem Agape Substance nun sein eigenes Restaurant aufgemacht. Es gibt nur ein Carte Blanche Menü in 5 oder 7 Gängen. Überraschung ist also angesagt, aber es wird definitiv keine böse Überraschung. Der bereits im ersten Jahr gewonnene Stern ist mehr als verdient. Zwar kommen die Gerichte oft in der Optik reduziert, mitunter auch minimalistisch daher, verleugnen aber nicht ihre klassisch französische Basis, die für eine Grundsüffigkeit sorgt. Daneben sorgen viele kleine kreative Details und Kombinationen für ausreichend Spannung im durchaus gemüselastigen Menü. In Summe ein spannender, entspannter und durchweg leckerer Abend. Näher an den 2 Sternen als der Lunch heute allemal.