Cadzand-Bad ist da, wo Holland fast schon Belgien ist und Brügge nur eine kurze Autofahrt entfernt. Eigentlich ein klassischer Ferienort am Strand, nicht besonders aufregend und auch das Strandhotel strahlt von außen eher biederen, freundlich ausgedrückt unattraktiven 70er-Jahre Baustil aus. Dennoch findet sich hier, direkt an den Dünen gelegen, Außerordentliches.

Sergio Herman, für sein im nicht weit entfernten Sluis gelegenes „Oud Sluis“ mit 3 Michelin-Sternen und (als einziger Koch zuletzt) 20 Gault Millau-Punkten höchstdekorierter Chef, etablierte ausgerechnet hier eine Dépendance, die extrem großstädtisch, stylish und mit Lounge-Charakter im zunächst offensichtlichen Widerspruch zum äußeren Eindruck des Hauses selbst steht. Und die doch auch wieder vermutlich nur hier, mit Blick auf Dünen und Strand, so gut funktionieren kann.

Das „Oud Sluis“ ist Geschichte und geschlossen. Sergio Herman hat mit dem „The Jane“ nun in Antwerpen einen Hotspot für Casual Dining eröffnet und nach allem, was man bisher so sehen und lesen kann, ist das Konzept durchaus vergleichbar mit dem, was das „Pure C“ bietet: entspannte und relaxte Atmosphäre, in der der Gast sich wohlfühlen soll, frei von allen üblichen Fine Dining-Konventionen und Dresscodes, aber eben nicht frei von Anspruch. Es gibt einen Barbereich, in dem man auch Kleinigkeiten nach Lust und Laune bestellen kann, eine schöne Terrasse mit verschiedensten Sitzmöglichkeiten inklusive eines eingelassenen Feuerplatzes und natürlich den Restaurantraum, in dem man wahlweise am großen Tisch mit anderen Gästen, in kleinen Séparées oder, wie wir, in insel-ähnlichen halbrunden Sitzecken isst. Dazu Clubsounds, der Service in G-Star-Uniformen, exzellente und originell präsentierte Gin-Tonics – kurzum: das hier ist richtig hip.