Wer kennt es nicht? Nach mehreren Abenden mit umfangreichen Menüfolgen und zweifellos beeindruckenden, kreativen Gerichten gelüstet es einen auch mal nach etwas Handfesterem, nach einer Küche, die man nicht großartig auseinander analysieren muss und in die man einfach eintauchen kann.

Beisln, Wirts- und Gasthäuser sind dafür in der Regel die besten Garanten. Und so etwas soll es auch für unseren letzten Abend in München sein. Nun ist dies allerdings ein Segment, in dem wir uns vor allem in anderen Städten nicht sonderlich gut auskennen. Gut, wenn man dann auf Empfehlungen zurückgreifen kann.

Das „Gasthaus Waltz“, in fußläufiger Entfernung zu unserem Hotel im Glockenbachviertel gelegen, war mir bis dahin völlig unbekannt, aber schon ein Blick auf den Internetauftritt und die Speisekarte signalisiert mir, dass dies ziemlich genau das sein könnte, wonach uns der Sinn steht.

Außerdem läuft man mit einer austrophilen Küchenausrichtung bei uns ohnehin offene Türen ein. Dass die Betreiber, Stefan Grabler und Markus Hirschler, in München zudem keine Unbekannten sind und zuvor mehrere Jahre das „Grapes“ zu einer der angesagtesten Weinbars der Stadt machten, gibt zusätzlich Vertrauen. Die unbestrittene Weinkompetenz spiegelt sich dann auch folgerichtig in der Karte wider.

Recht kurzfristig konnten wir online noch eine Reservierung für 20.30 Uhr vornehmen und als wir etwas früher vor Ort sind, ist das Restaurant noch bis auf den letzten Platz gefüllt, so dass wir noch eine Runde drehen müssen. Und auch, als wir dann Platz nehmen können, ist noch sehr lange reichlich Betrieb. Die Stimmung ist lebhaft, ausgelassen und genussvoll, das Publikum so bunt gemischt, wie man es sich wünscht.